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吃糖60天身体变化明显 体重长17斤甘油三酯超标

来源:生命时报 日期:2016年8月30日 12:00

近年来,因摄糖过多导致的健康问题越来越多,糖逐渐成了“甜蜜的烦恼”。日前,澳大利亚播出名叫《一部关于糖的电影》的纪录片,真实展现了糖对身体的影响,并呼吁保持健康须从限糖做起。

关于吃糖的试验

纪录片中的主人公名叫戴蒙·加米尤,是澳大利亚一名导演兼演员,多年来一直坚持低碳水化合物饮食,保持着良好的身体状态。但他发现,身边很多人都有高糖饮食的习惯。为弄明白糖对健康的影响,他决定自当“小白鼠”进行试验:连续60天,在维持和之前同样卡路里摄入和运动量的情况下,每天摄入约160克的糖,并请专家团队监测整个过程中的身体变化。令他感到震惊的是,短短60天内,他的腰围增加了10厘米,体重增加了8.5公斤;谷丙转氨酶和甘油三酯水平都已超标;经常没精打采,甚至很难集中精力。随后,戴蒙·加米尤开始戒糖,他的身体指标也慢慢恢复了正常。

世界卫生组织曾建议,成年人和儿童每天游离糖(添加糖)的摄入量不应超过50克,最好不超过25克。戴蒙·加米尤每天摄入160克糖的做法,可谓危险。

在中国健康教育中心沈雁英教授看来,摄糖超标会给身体带来的伤害远不止戴蒙·加米尤身上所展示出来的。首先,引发龋齿。吃糖后如清洁不彻底,会导致糖分滞留在口腔,引发蛀牙。其次,诱发心脏病。大量吃精制糖可能导致人体摄入能量过高,增加高血压的发病率,从而引发心脏病。再次,患上脂肪肝。长期高糖饮食,会加快肝脏细胞储存脂肪的速度,导致脂肪聚集在肝脏周围,形成脂肪肝。第四,可能引发糖尿病。一个人每天只要多摄入由精制糖转化而来的能量150千卡,罹患糖尿病的风险将会增加1.1%。如果已是糖尿病患者,经常食糖危害会更大,导致并发症的发生。最后,损伤记忆。研究发现,吃糖过多会让大脑变迟钝,甚至患上认知障碍症。美国权威专家曾在《自然》杂志上公开提出,糖好比另一种烟草,摄入多了如同慢性自杀,长期高糖饮食甚至会短寿10年。

事实上,戴蒙·加米尤的试验情景也是现实的缩影。相关数据显示,全球食糖总消费量呈逐年增长趋势,2015年全球糖消费总量高达1.72亿吨,10年平均增幅为2.34%。德国消费者协会的调查显示,德国人近60%的食品为高糖食品,这导致德国患有糖尿病的人数达750万,51%体重超标。日本人的饮食习惯虽健康,但近年来随着欧美快餐店的增多,里面的甜食让日本患上糖尿病、高血脂、心肌梗死、心血管等疾病的人越来越多。中国的情况同样也不容乐观,中国人均食糖年消费水平达22公斤左右,平均每人每天糖摄入量约为59克,超过了世卫推荐的50克上限标准。

不可忽视的藏糖大户

糖不仅指那些五颜六色的糖果,还存在于很多其他食物中。日常我们摄入的糖主要包括两种:一种是新鲜水果、奶类、薯类和粮食中天然存在的糖;另一种是加工食品中的糖,食品包装上会以蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等名称出现。沈雁英表示,第一种是“好糖”,无需担心;第二种则是需要减少摄入的,也被称为“隐形糖”,大量藏在各种加工食品中。

甜饮料。根据食品营养成分表显示,一听罐装可口可乐含糖35克,一瓶550毫升的运动型饮料含糖32克,就连“零脂肪”乳酸菌饮料也有36克糖。此外,浓缩果汁、红枣浆、蜂蜜柚子茶等也存在高糖问题。

速冲糊粉。单纯的谷物豆类等磨成的粉,如豆奶粉、藕粉、核桃粉等,喝上去会有种涩味,口感不好,通常会通过加糖来改善口感。

蛋糕、面包。为了保证香甜酥软的口感,糕点中需要添加大量的糖。以100克的普通果酱手撕面包为例,糖含量约占15%~20%。

零食。蜜饯、肉脯、能量棒、果酱、饼干等也都是含糖大户。比如,一盒160克的蜜饯含糖约占20%;两三块甜味饼干的含糖量就超过了20克。

冷饮。查看甜筒、奶砖、冰棍等包装冷饮的配料表会发现,白砂糖、麦芽糊精、果葡糖浆等都排在最前边,说明含糖量比其他成分都多。

菜肴。为了菜味浓郁,不少菜系都加糖调味。比如有些人喝粥要放糖;出鱼香味的菜要放糖;红烧菜为了增鲜提色也要放糖。有人专门进行过测算,餐馆中的一份红烧肉含糖40克左右、鱼香肉丝含糖30克左右、八宝饭含糖80克左右。

学会吃糖是关键

任何事物都有两面性。虽然过量吃糖会给身体造成伤害,但糖也并非一无是处。作为人体不可缺乏的营养物质,它能带来愉悦的享受,当身体能量供给受限时,能快速让我们恢复体力,维持血糖稳定。适当的糖摄取,还能促进消化,有利于食物吸收。

因此,生活中科学、合理地摄入糖分才是关键,解放军309医院营养科主任左小霞给出了如下建议:牢记50克摄糖上限,主动做减糖训练,尝试每天少吃一种含糖食物,逐渐控制摄入量,肥胖、糖尿病、胃肠功能弱、高胆固醇血症和冠心病患者尤其要注意;对普通人来说,日常饮食中的主食、蔬菜、水果就能满足每日的糖分需求,如果当天吃了其他含糖量高的食物,最好减少主食的摄入;日常尽量不喝甜饮料;直接吃新鲜水果代替甜食;烹饪时用陈皮、醋、柠檬汁等代替糖;学会看加工食品标签,白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等字眼排在成分中前几名的食品,一定要少买,甚至不买;减少在外就餐次数,多在家吃饭能更好地控制用糖量。

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该资讯的关键词为:健康问题 

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