您当前的位置:主页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

糖尿病,健康饮食,糖尿病养眼这样吃!补对5营养素护健康

  花青素具有高抗氧化及清除自由基的能力,能帮助保养眼睛;但对于糖尿病患者来说,糖尿病视网膜病变要注意白内障及黄斑部病变的发生,因此,更建议多吃含有叶黄素、玉米黄素、β胡萝卜素、维生素C及槲皮素的蔬果。

  糖尿病患的血糖若不受控制持续上升,会造成血管壁病变,引发出血、血管阻塞、血管增生等现象,发生在眼睛时会导致视力模糊、眼前出现浮动黑点等,严重者将有白内障、黄斑部病变等并发症,甚至造成失明。临床研究显示,糖尿病视网膜病变是导致糖尿病患失明的重要原因。

  预防糖尿病视网膜病变,保持正常而稳定的血糖绝对是最关键的任务,而要达到目标,就需要做好饮食控制。

  小心挑选、均衡摄取6大类食物

  医生表示,许多食物所含有的营养成分,对于糖尿病患者来说,可能是造成血糖居高不下的关键,因此,在饮食取材上要比一般人更加谨慎。

  一般来说,糖尿病患者跟正常人一样,6大类食物(奶类、五谷根茎类、水果类、蔬菜类、蛋豆鱼肉类、油脂类)应均衡摄取,但在6大类食物中的食材则须有所取舍,应尽量选择低GI食物。

  像在主食部分,应提高全榖根茎类的比例,减少摄取白米、白面条、白面包等精制淀粉,增加蔬菜、水果摄取量,可减缓糖类的吸收,避免血糖急速上升;油脂需适当食用,可延缓血糖反应,但要降低饱和脂肪酸,以不饱和脂肪酸的油脂为主;蛋豆鱼肉类则以鸡、鱼、鹅等白肉取代牛、羊、猪等红肉,减少红肉摄取;含糖饮料及添加精制糖类的食物,更是需要退避三舍。

  实体水果GI值比果汁低

  过年期间各种新鲜的水果也走进了千家万户这也让许多糖尿病患者担心,吃水果增加纤维质对血糖控制很重要,但要怎么吃才不会让血糖像脱缰野马般不受控制呢?

  专家指出,患者在挑选水果时,一定要注意其GI值,低GI的食物才能帮助减缓血糖上升速度,例如芭乐属于低GI,而西瓜就是高GI,患者应减少食用西瓜。另外,同样是低GI的水果,但打成果汁后将立即变成高GI,建议患者以吃实体水果来取代喝果汁,如此才能充分吃进纤维质。

  此外,份量计算也要注意,建议糖尿病患正常水果量是1个拳头大小,1天2颗或2碗8分满的份量;如果这次购买的水果非常甜,则须调整份量,以1天1碗,或1颗约1个拳头大小的份量即足够。

  糖尿病患养眼最需要的5种营养素

  天然蔬菜、水果中含有许多营养成分可以帮助眼睛的保养,例如呈现蓝紫色的蓝莓、葡萄、茄子是视力保健的优良蔬果,其中,富含的花青素具有高抗氧化及清除自由基的能力,可以维持血管完整性及强化微小血管的弹性,眼睛布满了许多微细血管,花青素能促进眼睛血液循环,将养分送往眼睛,维持正常眼压并减缓视网膜细胞的老化速度,对于经常接触蓝光的手机、平板族能有不错的眼睛保护作用。

  但对于糖尿病患者来说,糖尿病视网膜病变要注意白内障及黄斑部病变的发生,因此,医生建议可多吃含有叶黄素、玉米黄素、β胡萝卜素、维生素C及槲皮素的蔬果,以期降低糖尿病视网膜并发症的发生。

  ◆叶黄素(Lutein)

  以深绿色蔬果为代表,包括菠菜、青椒、绿花椰菜、A菜、地瓜叶、芥兰菜、羽衣甘蓝、油菜、山茼蒿、萝蔓生菜、青豌豆、四季豆、芦笋、奇异果等,都含有丰富的叶黄素,可过滤蓝光,保护水晶体不受到蓝光的伤害而变混浊,达到预防白内障的效果;蓝光也会伤害黄斑部,增加黄斑部色素的密度,摄取含叶黄素蔬果,能减缓黄斑部发生退化及病变。

  ◆玉米黄素(Zeaxanthin)

  多存在于黄色、橙色的蔬果中,例如柑橘、柳丁、芒果、木瓜、凤梨、葡萄柚、南瓜、黄椒、玉米等,蛋黄中也有丰富的玉米黄素,是少见的蔬果外的玉米黄素取得来源。玉米黄素与叶黄素作用相同,主要在保护视网膜、水晶体及黄斑部。

  ◆β胡萝卜素(β-carotene)

  β胡萝卜素能转换成维生素A,因此,除了多摄取富含维生素A食物外,也能多食用含有β胡萝卜素的食物。β胡萝卜素多能在橘色、红色食物中找到,例如胡萝卜、红椒、枸杞、柑橘、樱桃、草莓、红肉西瓜、苹果、番茄等。维生素A是护眼重要的维生素之一,能阻挡有害光线(如紫外线、3C产品放射出的蓝光等)进入眼睛,有助预防白内障及黄斑部病变的发生。

  ◆维生素C(Vitamin C)

  预防及延缓老化所造成的视力衰退、水晶体变性及白内障,增加眼睛内微小血管的弹性,加速血液循环。维生素C普遍存在于水果中,像是柑橘、柳丁、柠檬、奇异果等都可见其踪影。

  ◆槲皮素(Quercetin)

  槲皮素是一种类黄酮分子,具有抗氧化作用,能清除体内自由基,保护血管、抗病毒、抗过敏、抗癌等多种人体保健的效果;近来也有研究显示,槲皮素可以预防白内障的发生。槲皮素多存在于蔬果中,包括洋葱、甜椒、西洋芹、花椰菜、高丽菜、甘蓝菜、苹果(尤其是苹果皮)、葡萄(尤其是葡萄皮)、绿茶、番茄、柠檬、柑橘、柳丁、黑莓等。

  糖尿病视网膜病变是后期糖尿病患者失明的常见原因,当视力出现模糊时就可能是一个警讯。医生建议,以低GI饮食为原则,均衡摄取各色蔬果,相信糖尿病患的视网膜并发症是能受到控制的,让患者仍保有一个彩色世界,维持良好的生活品质。


 

  • 首页
  • 解决方案
  • 电话
  • 关于我们