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糖尿病:韩国专家建议糖尿病患者多吃坚硬水果

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  韩国专家建议,比起桃子、西瓜、香蕉等果肉柔软的食物,糖尿病患者更适合食用苹果、梨、香瓜等果肉坚硬的水果。
 

  Chaum食疗中心的李奇浩教授指出:“果肉坚硬的水果中形成膳食纤维的细胞组织细密有韧劲,在人体内消化吸收缓慢,有阻止血糖指数急剧上升的效果。而果肉柔软的水果中,膳食纤维柔软,在人体内很快被消化吸收,血糖指数容易上升。”同样的原理,糖尿病患者不宜以果汁的形式摄取水果。江南Severance医院内分泌科的安哲雨教授指出:“如果水果中的膳食纤维被粉碎得很细小,糖分会迅速流出,人体摄取时,血糖会更快升高。”


 

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